Forschung & Innovation

Forschung × Produkt

Wir forschen an der
Zukunft des
Fermentierens.

Wir entwickeln ein Verfahren, das lebende Fermente industriell skalierbar macht — für jedes Gemüse, jede Frucht, jedes Lebensmittel.

Ein knackiger Überblick
Der Markt heute Sauerkraut. Kimchi. Wir sind SAUER. Der Markt für lebendige Fermente ist faktisch auf zwei Produkte beschränkt — obwohl die Nachfrage massiv wächst. Wir diskriminieren nicht & können jedes Obst & Gemüse fermentieren.
Das Problem Herstellung skaliert nicht. Riesige Tanks, kompliziertes Abfüllen — jeder Schritt macht lebende Fermente teurer, riskanter und logistisch aufwendig.
Bisherige Antwort Pasteurisieren & schweigen. Todgekocht, haltbar bis 2100 — und schmeckt auch so. Keine lebendigen Kulturen, nur totes Gemüse.
Unsere Antwort Fermentation in der Endverpackung. Das Produkt fermentiert direkt im Verkaufsbeutel — ohne Umfüllung, ohne Tank, ohne Kompromiss bei der Lebendigkeit.
Wohin das führt

Wir werden die Nummer 1 für fermentierte Snacks.

01
Breiteste Produktpalette auf dem Markt Während andere auf Sauerkraut und Kimchi beschränkt sind, können wir jedes fermentierbare Lebensmittel in einen lebendigen Snack verwandeln — reproduzierbar, schnell und skalierbar. Jedes Gemüse. Jede Frucht.
02
Industrielle Skalierung — erstmals möglich Durch das Pouch-Verfahren entfallen die größten Hürden: Tankfermentation, Umfüllung, aufwendige Kühlung. Was handwerklich funktioniert, wird damit fabrikfähig — mit echter Präzision und messbarer Reproduzierbarkeit. Precision Food-Tech
03
Deutschlandweiter Biofachhandel & LEH Wir bereiten den nächsten Schritt vor: Fermente für den LEH — wir bringen lebendige Fermente in den deutschlandweiten Lebensmitteleinzelhandel. D2C + LEH + Bio